Koch oder Koch
Köche und Köche bereiten Essen in Restaurants und anderen Restaurants zu. Ein Koch oder Chefkoch beaufsichtigt andere Küchenarbeiter und beaufsichtigt den Betrieb der Küche und oft des gesamten Hauses. Er oder sie kann auch Executive Chef oder Küchenchefs genannt werden. Ein Koch, der unter der Aufsicht eines Kochs oder Chefkochs arbeitet, kann als Assistent oder Linienkoch bezeichnet werden. Alternativ dazu kann er oder sie eine Berufsbezeichnung haben , die sich auf seine Pflichten bezieht, zum Beispiel frittieren, grillen oder zubereiten.
Beschäftigung Fakten
Küchenchefs und Chefköche hielten 2015 rund 127.500 Arbeitsplätze. Köche hielten rund 2.29 Millionen Arbeitsplätze. Die meisten Menschen, die in diesen kulinarischen Karrieren beschäftigt sind, arbeiten in Restaurants oder anderen Restaurants. Gesundheitseinrichtungen und Schulen beschäftigen auch Köche und einige arbeiten sogar in privaten Haushalten.
Jobs sind in der Regel Vollzeit und beinhalten die Arbeit während der Zeiten, in denen Leute essen gehen - tagsüber, abends, an Wochenenden und Feiertagen. Diejenigen mit größeren Verantwortlichkeiten, zum Beispiel Chefköche, können 12-Stunden-Tage arbeiten.
Die Arbeit in diesen Berufen ist sehr schnelllebig und kann stressig sein. Es beinhaltet auch das Stehen für lange Zeiträume, die körperlich zermürbend sein können. Verletzungen sind häufig und beinhalten in der Regel Schnitte, Verbrennungen, Rutschen und Stürze.
Bildungsvoraussetzungen
Angehende Köche und Köche können Kurse in der Oberschule oder in berufsbildenden Schulen besuchen. Um als Chefkoch oder Koch zu arbeiten, sollte man ein formelles Trainingsprogramm absolvieren.
Ausbildungsprogramme in kulinarischen Künsten werden von Kochkunstschulen, zwei- oder vierjährigen Colleges und den Streitkräften angeboten . Ein Koch wird in der Regel ein Praktikum oder eine Ausbildung während des Trainings absolvieren, um praktische Erfahrung zu sammeln.
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Andere Vorraussetzungen
Ein Koch kann eine Zertifizierung erhalten, die einem Arbeitgeber zeigt, dass er ein gewisses Leistungsniveau erreicht hat. Die American Culinary Federation ist eine Organisation, die diese Berechtigung anbietet. Zusätzlich zu Zertifizierung, Klassenraum und praktischem Training braucht man auch bestimmte Soft Skills oder persönliche Qualitäten, um in diesem Bereich erfolgreich zu sein. Köche im Allgemeinen müssen körperliche Ausdauer, manuelle Geschicklichkeit und einen guten Sinn für Geschmack und Geruch haben. Sie müssen in der Lage sein, als Mitglied eines Teams zu fungieren. Köche und Köche müssen die Kreativität haben, um Rezepte zu entwickeln. Sie müssen starke Führungskräfte sein und über ausgezeichnete Kommunikations- und Zeitmanagementfähigkeiten verfügen.
Aufstiegsmöglichkeiten
Köche können mit Erfahrung und zusätzlicher Ausbildung Chefköche oder Köche werden.
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Job Outlook
Nach Berechnungen des US-amerikanischen Bureau of Labor Statistics dürfte die Beschäftigung von Köchen und Chefköchen bis 2022 langsamer wachsen als der Durchschnitt aller Berufe. Line-Köche und andere, die nicht in Führungspositionen sind, werden seither bessere Chancen haben, einen Arbeitsplatz zu finden Das Beschäftigungswachstum dürfte im gleichen Zeitraum so schnell sein wie der Durchschnitt aller Berufe.
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Verdienste
Das Einkommen hängt davon ab, wo und in welcher Art von Betrieb man arbeitet. Das mittlere Jahresgehalt von Köchen und Chefköchen lag bei 41.500 US-Dollar, und die durchschnittlichen Stundenlöhne beliefen sich 2013 auf 19,95 US-Dollar. Andere Köche verdienten ein mittleres Jahresgehalt von 21.720 Dollar und einen mittleren Stundenlohn von 10,44 Dollar für dasselbe Jahr.
Verwenden Sie den Gehaltsassistenten auf Salary.com, um herauszufinden, wie viele Köche, Köche und Köche derzeit in Ihrer Stadt verdienen.
Ein Tag im Leben eines Kochs oder Kochs:
Dies sind einige typische Job-Aufgaben aus Online-Anzeigen für kulinarische Jobs auf Indeed.com:
Chefkoch
- Verwalten Sie alle Aspekte des Küchenbetriebs, einschließlich Menüplanung, Personalplanung, Planung, Schulung und Schichtausführung.
- Erstellen Sie Themenmenüs, Ideen für Eisskulpturen, Dekorationen, Bankette und besondere Ereignisse.
- Gewährleistung der Einhaltung der Standards für Gesundheit, Sicherheit und Hygiene des Bundes, der Länder, der Gemeinden und der Unternehmen; arbeiten Sie sauber und sauber und stellen Sie sicher, dass alle sanitären und Ernährungspraktiken von allen Küchenmitarbeitern jederzeit eingehalten werden.
- Erstellen Sie Gerichte, die schmackhaft und optisch ansprechend sind und die vom Ernährungsberater festgelegten Diätanforderungen erfüllen.
- Pflegen Sie das Budget in allen finanziellen Bereichen: Lebensmittel, Arbeit, Betriebskosten.
Koch
- Unterstützung bei der Zubereitung und Präsentation von Mahlzeiten.
- Wiegen, messen und mischen Sie die Zutaten nach Rezepten oder nach persönlichem Urteilsvermögen unter Verwendung verschiedener Küchengeräte und -geräte.
- Behandeln Sie besondere Ernährungswünsche und arbeiten Sie mit Gästen zusammen, die aufgrund von Ernährungsfragen besondere Wünsche haben.
- Pflegen Sie Sauberkeit, Hygiene und Organisation von zugewiesenen Arbeitsbereichen.
- Bereiten Sie mindestens fünf Bestellungen gleichzeitig wie bestellt vor.
Siehe auch Short Order Cook: Karriere Informationen
Quellen: Bureau of Labor Statistics , US-Arbeitsministerium , Berufsausblickhandbuch , Ausgabe 2014-2015, Köche und Chefköche , im Internet unter http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ Chefs-and-head-cooks.htm und Köche im Internet unter http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (besucht 27. März 2015).
Beschäftigungs- und Ausbildungsverwaltung, US-Arbeitsministerium, O * NET Online , Chefs und Chefköche , im Internet unter http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 und Cooks, Restaurant , im Internet unter http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (besucht am 27. März 2015).